Receta Carne Desmenuzada

ngredientes:

• 3 cucharadas de aceite de freir

• 1/2 cebolla cortada a la Juliana (a lo largo)

• 3 tomates pelados (opcional) y cortados en cuadritos

• 1 libra de trasera de cecina

• 2 tazas del caldo donde cocio la carne

• sal al gusto

• 3 cdas de jugo de limon

• 1 cda de achiote diluido en un poquito del caldo donde cocio la carne

• 1 1/2 cda de azucar

• 2 cucharadas de arroz previamente remojado y luego molido en la licuadora (Este es el espesante tradicional en Nicaragua)

Procedimiento:

Calentar el aceite, freir las cebollas por unos 3 minutos, agregar los tomates y freir unos 5 minutos mas. Agregar la carne ya dezmenuzada, mezclarlo bien. Agregar las dos tazas del caldo donde cocio la carne. Sal al gusto. Agregarle el jugo de limon y el achiote ya diluido. Agregarel el arroz remojado ya molido. Para graduar la acidez y el punto de sal, agregarle la cucharada y media del azucar. Revolver bien y tapar por unos 10 minutos y listo! Acompañar con arroz blanco, unos frijolitos fritos y plátano maduro frito.